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C’est en principe l’antichambre de la dégustation….

Une cave tout d’abord historique : Le mur de fond, Wisigothique, était le rempart de la ville.

Pratique, la rue du Gouguet qui passe à l’arrière au niveau d’un premier étage, permet ainsi, l’entrée du raisin pour l’égrappage et l’encuvage sans traitement mécanique, seulement par gravité.

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la cave